Le CHOUfflé COCO du chef CONTICINI

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Bonjour! Je vous partage la recette de l’EXCELLENTISSIME CHOUfflé COCO du chef Philippe CONTICINI!

Vraiment super bon, comme d’habitude vous me direz 😀 !

La texture est bluffante, je vous conseille de tester la recette, en plus d’être super bonne elle est super rapide à réaliser.

C’est presque une recette diététique si on oublie le beurre 😀 , par là je veux dire qu’il n’y a que de bons ingrédients, je pense que l’on peut même remplacer le sucre semoule par du sucre de coco, enfin voila comme dit le chef « mettez y votre touche personnelle » !

C’est parti! À vos fouets!

 

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La pâte à choux :

♥ 60 gr de lait de coco
♥ 25 gr de beurre
♥ 50 gr d’œuf (1 œuf)
♥ ½ cuillère à café de sucre semoule
♥ 1 pincée de fleur de sel
♥ 35 gr de farine de riz (à défaut, de la farine T55, j’ai utilisé de la farine de riz complète trouvable en magasin bio)

Préchauffez votre four à 200° degrés.
Dans une casserole, portez à ébullition le lait de coco, le beurre, la fleur de sel et le sucre.
Hors du feu, ajoutez la farine tamisée en une fois et, à l’aide d’une spatule, mélangez, desséchez la panade pendant environ 1 min à feu moyen.
Dans le bol du robot, muni de la feuille, débarrassez ensuite la panade, puis incorporez l’œuf.

Mélangez.

Le choufflé coco :

♥ 120 gr de pâte à choux réalisé plus haut 
♥ 200 gr de blancs d’œufs
♥ 90 gr de sucre semoule
♥ 140 gr de coco râpée
♥ Le zeste d’un citron vert ( ou citron jaune )
♥ 1 gr de fleur de sel
Beurrez et farinez le moule à cake, le mien fait  20 cm de long, 7 cm de large à la base qui monte à 8 cm, et 8 cm de hauteur.

Dans le bol du robot, muni de la feuille, mélangez tous les ingrédients ensemble en vitesse 2 pendant 2 min.

Coulez l’appareil dans le moule, parsemez généreusement de coco râpée sur le dessus.

Faites le cuire à 200°C pendant 25 minutes environ (selon votre four).

À partir de 15 minutes de cuisson, j’ai posé de l’aluminium pour éviter qu’il ne cuise trop sur le dessus.

Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau fine.

Sortez-le du four et laissez le tiédir avant de démouler. Il continue à cuire dans le moule.

L’enrobage :

♥ 350 gr de chocolat noir 70 % dans l’idéal
♥ 25gr d’huile de pépins de raisin
♥ 50 gr de coco râpée
Faite fondre au bain-marie ou au micro-ondes puissance 300W le chocolat et l’huile. 

J’ai utilisé un moule à cake de 24 cm de longueur et 9 cm de largeur, pour l’enrober c’était vraiment l’idéal, on s’en met pleins les doigts mais c’est pour la bonne cause 😀 .

Mettez le chocolat fondu dans le moule à cake, déposez le cake refroidi à l’intérieur en appuyant et en veillant bien qu’il enrobe le cake, je suis montée jusqu’en haut 😀 .

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Sortez le cake, déposez-le sur une grille et parsemez-le, en jetant, oui c’est violent 😀 de la noix de coco râpée dessus.

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Dégustez 😀

Régalez-vous!

 

N’hésitez pas à me faire partager vos réalisations si vous reproduisez la recette et si vous l’avez aimé, je suis très active sur mon compte Instagram.

Merci beaucoup. Taguez-moi sur Mon Instagram  ou #lesdelicesdemyrtille ou sur ma page Facebook lesdelicesdemyrtille pour que je vienne voir vos réalisations.

À bientôt et n’oubliez pas,

 

« La passion c’est comme un gâteau, ça se partage« 

 

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