Bonjour je vous partage la recette de mes premiers gâteaux fais au tout début ou je tâtonnais à peine la pâtisserie. Entre ça et les cookies que je faisais souvent c’était on va dire ma marque de fabrique.
Et qu’est-ce-qu’ils sont délicieux ses financiers. À la sortie du four on les badigeonne de sirop a la fleur d’oranger/Miel pour encore plus de fondant et gourmandise.
Ils me rappellent le bon goût des gâteaux orientaux au bon goût de fleur d’oranger et miel ! Addictif !
C’est parti ! À vos fouets !
Pâte à financiers :
♥ 240 gr de sucre glace
♥ 75 gr de farine
♥ 185 gr de beurre fondu
♥ 120 gr de poudre d’amande
♥ 6 blancs d’oeufs ( ou 180 gr de blancs )
♥ Miel d’acacia ou autre
♥ Fleur d’oranger
♥ Amandes effilées
Préchauffez le four à 200°C.
Battez légèrement les blancs d’oeufs.
Ajoutez le beurre fondu pas trop chaud, 4 cuillères à soupe de miel, 4 cuillères à soupe de fleur d’oranger. Mélangez.
Ajoutez les poudres ( sucre glace, poudre d’amande, farine ) tamisées de préférences.
Mélangez au fur et à mesure.
Mettez ( à l’aide d’un piston c’est encore plus simple pour éviter d’en avoir partout j’ai celui-ci) votre pâte à financiers dans les moules de votre choix avec ou sans caissettes, ajoutez des amandes effilées.
Enfournez entre 20-25 minutes suivant la taille de vos moules, vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, elle doit ressortir légèrement avec de la pâte mais pas trop, comme ça ils seront bien humides.
Préparez le sirop. Mettez du miel et un peu d’eau ( je le fais toujours à l’oeil ), donnez une ébullition retirez du feu et ajoutez de la fleur d’oranger.
À la sortie du four des financiers, les badigeonner généreusement, enfin moi généreusement j’aime beaucoup qu’ils soient humides 😀 .
Patientez, oui je sais c’est pas cool, avant de déguster.
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ça a l’air délicieux; J’aime bcp l’amande dans les gâteaux, pour le moelleux et le petit goût mystérieux !
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merci , oui c’est super bon l’amande
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